山东地区的煎饼以薄而香出名，种类多样，广为人知的煎饼卷大葱便是当地的特色。
煎饼馃子著名的小吃，把其作为早点。由各种面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
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