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想学习童子鸡做法 的朋友，需要中草药大料腌制，炸制，最后外撒料出锅。
大茴香，花椒，荷叶，葱，姜，盐，八角、桂皮、良姜、干姜、罗汉果等20多种香料腌制而成。
童子鸡技术培训流程：一、鸡肉的选择；二、大料的配制；三、鸡肉的腌制；四、腌制处理；五、童子鸡卤制作；六安徽童子鸡炸制；
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