想开酒店，先学如何做一个好的管理者吧!在餐饮行业内，很多企业或是酒店都会面临服务员流失的问题，从业人员的工作性质、加之对年龄的一些限制，是服务员流失的客砚现实，但是服务员流失率过高会对销售产生很大影响。
店长负责制，以及发挥晨会的作用，作为店长要总结前一天的经营问题，安排新一天的工作，这是早会的一个基本内容，但早会还要起到培训的作用，这个培训除了管理人员来做之外，还可以充分调动服务员的参与!
对于酒店的服务员，总会有职位变动的时候，调整时要稳定服务员的工作心态，对于服务员制定的服务规范是必须遵守的，原则问题上坚持严肃、严格，这样才能使整个队伍有序规范，如日常的考勤、各项报表的提交、现场劳动纪律等，一定要遵照员工管理制度执行，对该处罚的不可手软。同时，经营者要对其思想动态加以关注，服务员情绪的好坏直接影响到销售热情，对生活中有困难的服务员要加以帮助和关心，体现管理人性化。
酒店服务员每天站的时间在七八个小时以上，工作做得好，也会让其产生成就感，没有哪个人希望自己是落后的，如果一个卖场管理人员只会用处罚手段，那无疑是监工，适当的激励会让人从心底里接受并做的更好。
培训对提升酒店的业绩是关键，除了总部定期统一组织的定期培训之外，作为管理者还要组织有针对性的培训，坚持一个月一次的培训，日积月累的培训会对服务员的素质有所提高。而作为一个管理人员自身能力要强，除了定期培训，现场管理也是一个培训指导的过程。
今天，合格的酒店管理者具备的素质有哪些?如何管理的好?我们分享的要点都值得一读，仔细的积累经营方面的知识，对酒店的发展有利，而日常经营中可能出现的问题不同，经营者要做好准备才行!
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