老北京果木烤鸭加盟@@@北京片皮烤鸭
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先进的技术，加大市场竞争力：采用先进的高科技腌制和卤制技术，在传统卤制技术上，充分考虑到南北口味差异，制作出不同的口味，满足消费者的不同需求，并结合现代工艺，精选并融合多种天然中药材及天然食品香料，形成大富源特有的独特口感。且卤制调味品大多具有开胃健脾，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的，从而使产品的市场竞争力明显增强。
北京烤鸭的烤制， 特色就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂
炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特
殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜
面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。也可用一张面皮包着吃。
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