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食品简介
砂锅米线（或砂锅粉丝）是我国很早时期流传至今的传统食品。是一种比较古老的特殊烹调技法。在我国不同的地域，有着各不相同的叫法及制作方法。如：砂锅米线、砂锅粉丝、砂锅煲、粉丝煲、米线煲、砂锅汤、米线汤、粉丝汤、砂锅米线煲、砂锅粉丝煲、砂锅米线汤、砂锅粉丝汤……，这都是不同地域叫法的总称。按照不同的放料，又分为更为明细的叫法品种。如：牛肉米线、牛肉粉丝、牛肉煲、肥肠米线、肥肠煲、肥肠粉丝煲……等等很多很多。
培训详情总览
培训内容
真材实料地培训砂锅米线的全套完整的加工技术。
食品花样
三鲜米线煲 肉丝米线煲 肥肠米线煲 酸辣米线煲 鸡汁米线煲
牛腩米线煲 牛杂米线煲 猪肝米线煲 香菇米线煲 火腿米线煲
麻辣米线煲 腊汁米线煲 炸酱米线煲 海鲜米线煲 什锦米线煲
主料选用
加工主料为米线或粉丝，可根据食客的喜好，按需下料的。
培训要点
● 砂锅米线设备及用具的配备；
● 砂锅米线加工主料的选购；
● 砂锅米线加工辅料的选配；
● 砂锅米线系列材料的处理；
● 砂锅米线鲜香汤料的熬制；
● 砂锅米线香辣油的调配；
● 砂锅米线香辣酱料的制作；
● 砂锅米线鲜香味汁的制作；
● 砂锅米线调味粉的选用；
● 砂锅米线加工程序；
购渠道；
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