黄焖鸡米饭哪里有学？湖南黄焖鸡米饭培训
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黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭培训内容：
| 培训项目 |
黄焖鸡米饭 |
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项目简介 |
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。 |
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实操内容 |
1.黄焖鸡米饭原材料的采购，机器设备的使用。 2.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。 3.黄焖鸡米饭的制作。 4.培训卤汤调色调味、火候把握。 5.黄焖鸡米饭增值方式的指导。 6.培训鸡肉的腌制及煮制时间。 7.培训食材保管与存放。 8.培训开店投资预算与经营管理方法。 |
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