说起酸菜鱼，大家肯定都知道的，并且也肯定都吃过的。作为川菜的代表菜之一，酸菜鱼本身就具有广泛的认知基础和消费者群体，随着时代的变迁，人们想起或者是想吃酸菜鱼时，不会再盲目的选择，而会第一时间想到老家酸菜鱼或者是老家酸菜鱼加盟店。
除了老家酸菜鱼本身拥有的品牌认知度和品牌忠诚度外，还有就是大众对老家酸菜鱼、对老家味所产生的高度记忆，在面临酸菜鱼或者酸菜鱼加盟问题的上的选择时，会在第一时间想到老家酸菜鱼，从而选择老家酸菜鱼。
我们可以大致联想我们平时在选择就餐时的行为路径，比如，我和你出去吃饭，首先先决定吃什么，然后再选择那家店。“中午去吃酸菜鱼吧？”，“好啊，我知道老家酸菜鱼的酸菜鱼做的还不错。”这就是一套完整的行为逻辑分析，消费者先决定就餐的品类，而后就决定就餐的品牌或者地点。在整个决定就餐的过程中，可以看到品牌的影响力，因此大致得出一个结论，对于一个普通的餐饮而言，品牌一定要具特色，最好是能能引起目标用户共鸣的品牌，比如老家酸菜鱼以好吃不贵、正宗老家味作为记忆切入点。
对于一家新开的店铺而言，除了发传单，张贴海报，朋友圈转发，就单个加盟商而言，很难做到更多的宣传。传单海报不仅印刷成本高，而且传单海报的效果很难把控。如果一个餐饮加盟品牌能够自带流量，那么宣传效果自然事半功倍。老家酸菜鱼虽说还没做到肯德基麦当劳品牌影响力，但是在行业内也颇具盛名，而且就老家酸菜鱼本身来说，朗朗上口，较为人熟知。这也是老家酸菜鱼为何能成为酸菜鱼加盟热门品牌的重要原因，先在消费者群中打好技术，消费者的口碑也是投资者选择老家酸菜鱼的一大亮点
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