在我们的现实生活中，美食已经是我们必不可少的一种东西，随着生活水平的提高，我们对美食的要求也是越来越高，但是对美食的需求也是更加密切。作为我国传统美食的重庆火锅，更是以其特有的风味赢得了大量消费者的喜爱，也获得了众多投资者的青睐。
在我们生活的城市大家仔细观察或许会发现，正有一大批重庆火锅店在街头巷尾崛起，品类丰富，形态各异，已成为餐饮行业的主力军。然而，投资重庆火锅就真的是万无一失吗？其实不然，主要还是要看投资者的经营理念与思路，一个好的经营理念与思路能决定店铺的兴衰。接下来，老灶火锅的小编就来为大家整理一套重庆火锅的经营理念与攻略，讲讲如何开一家有特色的火锅店。供即将进军重庆火锅的人士参考！
一、心态决定成败
餐饮行业是各行各业中相对公平的行业，因为它的回报与你的付出成正比，餐饮行业利润高、现金流好，同时所付出的艰辛也是高于其他行业，所以决定进军餐饮行业的投资者首先要做好心里准备，准备好熬更守夜，吃苦受累的心态，否则还是及时止步。
二、店面选址不容忽视
一个店的主要客源还是来源于的火锅店的周边，考察调研周边环境，可以选择经营什么档次，什么特色的火锅店。不要应为房租价格动摇你的思路，一个好的位置能让你先成功百分之五十，千万不要因小失大。在选址初步确定之后，在进行为期一个月的实地考察，对当地的人行量，车流量，同行的情况等都要进行仔细的研究调查，然后在最终确定火锅店的开店位置。
三、装修风格是名片
在传统的经营理念中，只要味道好就一定会生意兴隆，至于装修什么的都不重要。但是，随着现代消费理念的升级，消费者不止讲求菜品和味道，更注重环境和用餐体验。一个环境较差的火锅店会影响消费者的心情，潜移默化的给消费者留下不好的印象。一般情况下，装修出色的火锅店具有丰富、个性的主题内涵，顾客走入店内就能感受到独特的文化气息和鲜明的文化底蕴，有着不一样的情调，令消费者为之倾怀，使享受没食与欣赏文化有机融合，让消费者在用餐过程中始终保持轻松、自然、愉快的气氛。
四、成事在人，员工配备需当先
餐饮行业工作量相对饱和，时常要上班到很晚，起早贪黑，所以要招聘到拥有丰富经验的员工是很难的。通常情况下，200—300平米的火锅店需要15个人左右，并要在开业前完成招牌与培训，一般人员配备需要，传菜员，服务员，保洁员，厨师，收营员，采购员等，经营者要对他们进行详细的沟通交流，了解他们的性格与能力，才能更有针对性的安排具体的岗位和人员搭配。
想要拥有一家超高人气的重庆火锅店，如果自己开的话，品牌影响力肯定不是很好的。最好还是去选择一个品牌火锅店进行开店，傍大品牌的名称进行加盟，相信老灶火锅是你最明智的选择。
联系方式：（王总）
地址：重庆市渝中区观音岩临华大厦一楼
老灶火锅网址：（http://www.ljmxhhg.com/）
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