我国茶文化博大精深的内涵，还反映在几千年来浩如烟海的文学艺术领域，包括诗词、绘画、音乐、歌舞及故事、传说之中。 我国不仅是茶的祖国，也是世界茶诗的源头。翻开各种史籍，大量咏茶、赞茶诗、词、歌、赋跃然纸上。 这类关于茶的诗词，可分为狭义的和广义的两种，狭义的指“咏茶”诗词，即诗词的主题是茶，这种茶叶诗词数量略少；广义的指不仅包括咏茶诗词，而且也包括“有茶”诗词，即诗词的主题不是茶，但是诗词是提到了茶，这种茶叶诗词数量就很多了。现在一般讲的，都是指广义的茶叶诗词，而从研究祖国茶叶诗词着眼，则咏茶诗词和有茶诗词同样是有价值的。我国的广义茶叶诗词，据估计：唐代约有500首，宋代1000首，再加上金、元、明、清，以及近代，总数当在2000首以上。中国最早的茶诗，是西晋文学家左思的《娇女诗》。全诗280言，56句，陆羽《茶经》选摘了其中12句。
小字为纨素，口齿自清历。_(bmh
其姊字惠芳，眉目粲如画。6t@
驰鹜翔园林，果下皆生摘。c
贪华风雨中，倏忽数百适。)2
心为茶歌剧，吹嘘对鼎沥。
最早的咏名茶诗，是李白的《答族侄们中孚赠玉泉仙人掌茶》。e.[ p
尝闻玉泉山，山洞多乳窟。fvgv:
仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。mun./x
茗生此中石，玉泉流不歇。#@~
根柯洒芳津，采服润肌骨。+vmx(
丛老卷绿叶，枝枝相接连。+n,
曝成仙人掌，似拍洪崖肩。mlozzm
举世未见之，其名定谁传。.
示英乃禅伯，投赠有佳篇。mymyl
清镜烛无盐，顾惭西子妍。v]/lxd
朝坐有余兴，长吟播诸天。>
©微廊聆韵 － 赏画聆乐，吟诗析文；斯是陋室，惟吾德馨。@
在众多诗人当中，据统计宋代诗人陆游咏茶诗写得最多，有300余首。而写得最长的，要数大诗人苏东坡的《寄周安儒茶》，五言，120句，600字。这首诗开头说在浩瀚的宇宙中，茶是草木中出类拔萃者；结尾说人的一生有茶这样值得终生相伴的清品，何必再像刘伶那样经常弄得醺醺大醉呢？此诗赞茶云：`/

灵品独标奇，迥超凡草木。e/rfk
香浓夺兰露，色软欺秋菊。][r
清风击两腋，去欲凌鸿鹄。wq`
乳瓯十分满，人世真局促。[a>n
意爽飘欲仙，头轻快如沐。
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在从多咏茶诗中，形式奇特者要数唐代诗人元稹的《一言至七言诗》，双称“宝塔诗”：p
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茶。xpd
香叶。嫩芽。wpx0b
慕诗客，爱僧家。ybh.
碾雕白玉，罗织红纱。om
铫煎黄蕊色，碗转典尘花。tfo0k
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。ul0ll
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。@#j
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此诗奇巧，虽然在格局上受到“宝塔”的限制，但是，诗人仍然写出了茶与诗客、僧家以及被他们爱慕的明月夜、早晨饮茶的情趣。h"
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在众多咏茶诗中，影响最大的要数卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗。全诗分三大部分。第一部分，写孟谏议派人送茶，因为茶好，天子首先要尝新，接着便是王公大臣，到山人家觅茶。这里写天子王公，一方面是赞扬茶，另一方面也是埋下伏笔。第二部分，是诗的主体，先写闭门自煎，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，煮茶的过程，碧云清风，何等享受。煮出来的茶，白花浮光，何等赏心悦目！接着便连写喝下七碗茶的不同体会，产生不同境界。正由于卢仝道出了这七种绝炒境界，此诗亦被称作《七碗茶诗》。卢仝说喝第三碗便浮想联翩，才思文涌，七碗吃下去，真是飘飘欲仙了。第三部分，许多文章往往省略不引，其实，诗人胸襟正在于此，诗人喝茶，也临仙境，但是，诗人毕竟扎根民间，心系黎民，笔触一转，想到茶农，“百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。”天子尝新，王公要抢先，世人嗜饮茶，但千万不能忘记茶农，不能忘记他们所受的巅崖之苦。正由于诗人的仁爱之心，对苍生的关怀之意，卢仝博得茶之“亚圣”的称号。$g
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。v
口云谏议送书信，白绢斜封三道印。g1g`
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。$4f
闻道新年入山里，蜇虫惊动春风起。v,7 fr
天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花。z242
仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。%g.k
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。c
至尊之余合王公，何事便到山人家。i/v
柴门反送无俗客，纱帽笼头自煎吃。o
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。ka(x7
一碗喉吻润，两碗破孤闷。67v
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。enim
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。"
五碗肌骨清，六碗通仙灵。;vzu6)
吃碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。oy_n#
蓬莱山，在何处？q
玉川子，乘此清风欲归去。s*%c/~
山上群仙司下土，地位清高隔风雨。@wm_f
安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。=ld#:
便为谏议问苍生，到头还是苏息否？prtwf
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茶词从宋代开始，诗人们把茶写入词中，写得最多为苏东坡、黄庭坚，还有谢逸、米芾等。如苏轼《行香子·茶词》：“绮席才终，欢意犹浓。酒阑时，高兴无穷。共夸君赐，初拆臣封。看分香饼，黄金缕、密云龙。斗赢一水，功敌千锺，觉凉生，两腋清风。暂留红袖，少却纱笼。放笙歌散，庭馆静，略从容。”