昨天上午，以“中国茶·中国梦”为主题的第四届中国茶都安溪国际
茶业博览会暨2013泉州茶文化旅游节在泉州安溪拉开序幕，制茶技艺首次亮相茶博会，引来游客驻足观看。
10月11日至14日，第四届中国茶都安溪国际茶业博览会与2013泉州茶文化旅游节同时举办，共设有展位1048个，比上一届多出292个。此外还设茶产品展览展销、中国
茶叶质量安全与有机茶高峰论坛、首届中国茶叶标准化发展论坛、福建农林大学安溪茶学院开学及捐资表彰、铁观音财富大会、茶文化旅游等配套活动。
值得一提的是，在此次茶博会上，游客和客商可以在现场观看铁观音制茶流程。随着摇青、炒青、杀青等一道道工序，阵阵的茶香扑鼻而来，在整个展馆里弥漫。据介绍，去年安溪在“中国真茶韵·安溪铁观音”茶叶品牌推广行动中，评选出15名安溪铁观音制茶工艺大师、5名安溪铁观音制茶工艺荣誉大师，其中刘金龙、林凤安、詹森源、陈两固、吴世福等5位大师会分别在现场展示铁观音的制作工艺。
已有十几年制茶经验的制茶师傅黄坤明一直忙碌在炒青机旁，黄师傅介绍，炒青机的温度在260~280度，每次炒茶要2分半左右，谈到炒茶的技巧，黄师傅称不同的茶有不同的技巧，要不断用手去感受茶叶的湿度，较老的茶叶只要炒熟就好，较嫩的茶则要炒干一些。而制茶的每一道工序都尤为重要，一道做不好，都会影响到后面的工作，影响到茶叶的品质。此外黄师傅还表示，这次茶博会是第一次将制茶的过程搬到现场，同时还有讲解员进行讲解，游客和茶商可以更了解茶叶制作的过程，开幕不久就已有很多人也驻足参观。
