在中国，当主人递上茶时，有时会介绍说，这是西湖龙井，或是祁门红茶，或是茉莉花茶等。而在土耳其，主人从来不提什么
茶叶，却往往总是夸奖自己煮茶的功夫。土耳其的煮茶很有学问，煮得恰到好处时，色泽透明，香气扑鼻，饮时可口。如果煮出来的茶呈黑暗色，喝起来就没有那么醇香了。他们去商场买茶叶，也只问有没有茶叶，却从不问有什么茶叶。只要有茶叶，就一手交钱一手交货。而事实上，土耳其茶叶品种也不算多。
土耳其人煮茶的方法十分特别。一般使用大小两个铜质的茶壶，下面的那一只体积约是上面那只的1倍，里面盛有大半壶的水，装有水的大茶壶放置在木炭火炉上加热，小茶壶内投入适量茶叶放置于大茶壶上，待大茶壶内水煮沸后，冲入小茶壶内。约5分钟左右，再将小茶壶中较浓的茶水依照个人口味酌量倒入玻璃杯中，再注入沸水，当然最终我们喝到的茶是两个壶中水的混合物。最后依个人习惯加入方糖即可。饮用时用小匙轻轻搅拌均匀，口感甘醇，香气怡人。
