糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，味甜洌而清香……小记要说的这种美食你猜到了吗?没错!它就是很多顺德人早、晚茶不可缺少的一种甜食——水晶钵仔糕。水晶钵仔糕入口感觉滑爽、软绵，吃起来有韧性而不粘牙，深受年轻人和小朋友的喜爱。我们如何自制水晶钵仔糕吧!
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自制钵仔糕的做法：
原料：
1、钵仔糕粉
2、白砂糖
3、洁净饮用水
4、红豆、玉米粒、蔓越莓等辅料。
配方：
钵仔糕粉200克，白砂糖40克，水440ML（只作参考，大概的量，具体的量可以自行再搜搜）
步骤：
1、把原料按比例配方称好，先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖，待凉后与余下的三分之二的水混匀后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均匀为止，即成粉浆待用。
2、在制作钵仔糕粉浆前，应在锅内放适量水烧开。锅中水烧开后关微火待用。
3、把配好的钵仔糕粉浆再搅拌后倒入各个钵仔碗内（没有买那种瓦的，就用这些蛋糕壳代替了），每个倒入八成满，中途应抖动、晃动水壶，以免壶中粉浆沉淀。同时可以加入红豆、玉米粒、蔓越莓等辅料。
4、装完粉浆后即可加盖用中小火，大约蒸15分钟左右。
5、取出凉了之后便可食用。
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