哪里有武汉黑鸭培训
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长沙湘味轩餐饮培训：
联系人:张丹
电话（微信）：187-1112-5301
Q-Q :3390-345377
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地址：长沙星沙尚都花园7栋整个二楼
●食品介绍
武汉黑鸭是武汉近年来创新研制的,火爆江城的绝顶、几乎无与伦比的绝味食品。武汉黑鸭的加工配方源自古方工艺,将几十种香辛料与各种调味原料及现代食品技术完美结合,经过很多道工序精心制成,让武汉黑鸭色黑而有光泽;在口感上,爽辣香嫩滋味久久不散,有如口中刮起的麻辣旋风,后劲十足,回味无穷。
武汉黑鸭,秉承中华古代传统佳肴精髓,吸取现代生产工艺精华,充分结合“川、渝、鄂、湘”百姓的口味,以其独特的秘制工艺,配合多种纯天然,quan导入“香卤、辣卤、麻卤”等现代卤味工艺,秘制出享誉武汉三镇及quan国的金牌美食。
武汉黑鸭以黑而闻名quan国。卤味纯正、色泽光亮、酥香入骨、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、营养丰富、健胃扶脾、美容美体、强身,可以补充人体所需的各种微量元素。老少皆宜经常食用其效果更佳。正所谓:此味只有天上有,人间能得几回闻!武汉黑鸭入口微甜带麻尔后辣的quan身冒汗,麻得舌头打颤那才真叫过瘾,回味悠长,让你吃后终身难忘、赞不绝口。“食过的回头客都会说:麻的过瘾、辣的叫绝、回味久长、越啃越想啃、吃了忘不了”。
●项目培训总览
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细则名称 |
相 关 明 细 介 绍 |
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产 品 特 点 |
麻:麻的劲爽,麻的上瘾!正宗黑鸭,dujia配方,麻味一绝! 辣:辣的够劲,火得要命!正宗黑鸭,精选子弹头朝天椒、野山椒等,复合搭配,润辣不上火! 鲜:原料精选,技术保证!正宗黑鸭,精选活鸭,肉质鲜嫩。作料提香,无人不爱! 香:皮劲肉嫩,味美鲜香,汁浓味厚,沁人心脾;料香味浓,鲜香不腻,国粹美味大补宴,不吃鸭肉是遗憾,香入心间! 甜:甘甜入口,回味无穷:正宗黑鸭,利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子外表色泽光亮,入口甘甜。 酥:正宗黑鸭,中药秘制,再加上独特的飘香油和增香粉,出来的鸭子色泽黑亮,外酥里嫩,香酥滑爽,口感、香气、回味超居首位。 |
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加工品类 |
黑整鸭 鸭 翅 鸭 脖 鸭 掌 鸭 头 鸭 肠 香干子 海 带 鸭 肝 鸭 心 鸭 舌 鸭 胗 莲 藕 腐 竹 笋 片 其 他 |
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培训要点 |
1、加工用具的配置; 2、加工材料的选购; 3、原料的初加工处理; 4、中药香料的配方; 5、调味品的选用及调味技巧; 6、黑鸭汤汁的秘制要领; 7、食品颜色的确定及调配方法; |
8、加工黑鸭的工艺步骤; 9、专用汤料的使用与保存管理; 10、黑鸭系列食品的定价标准; 11、系列原材料的货源渠道; 12、经营选址及店堂布置与设计; 13、开店经营方案。 |
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培训方式 |
1、常年培训,随到随学,节假日照常培训;
2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作; |
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培训时间 |
学习总时间不限,包教包会,学会为止,一般5天左右（视各人情况 |
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