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去哪里有火锅技术培训(图)

2016-11-15 10:05 来源：项目加盟网浏览量:157

苏味轩小吃培训

投资金额：3-5万

企业名称：长沙湘味轩教育咨询有限公司

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去哪里有火锅技术培训（图）_1

一、火锅起源
重庆火锅的起源，出自嘉陵江、川江上的纤夫、船工。十九世纪末，在重庆嘉陵江的刘家台畔，是重庆著名的牲口宰杀积聚地，人们将猪牛羊的内脏扔往江上，顺江漂浮，常常有朝不饱夕的船工，因行船劳累，江上风寒，为图节俭，在水流沙坝上拣起三块卵石，支起简陋的铁锅，将从江面上打捞起的动物内脏加辛香佐料食之，戏称“大杂烩”。民国初期，一些商见有利可图，便走街串巷，挑担叫卖，挑子的一头是简易泥巴小炉，上置一只铁盆，盆中翻滚着黑不溜鳅、麻辣咸鲜的卤汁；另一头则是盛满猪牛羊杂、小菜及碗筷板凳的橱架，边走边叫，一声长呵，引得一些水流沙坝、九教三流、蜂拥而至。挑子择地而顿，。一人一格，哈吃哈胀，醉菜饱。
三十年代中期，一些有头脑的商人才把这种“大杂烩”请进了小饭馆，便登堂入室，成了正果，泥炉依然，铁盆换成了赤铜小锅，其菜品款式，店堂门面、风格、器具、味型、炒料技艺等均有了长足的发展，重庆火锅的雏形渐渐形成。
20世纪八十年代超重庆火锅，“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”般的火红了重庆的大街小巷，“刘家台全牛火锅”、“临江门烂火锅”、“Y火锅”、“临江门毛肚火锅”、等等燃遍了重庆城的山山水水、大街小巷。火锅，成了重庆的美食经典及城市名片，不吃全牛火锅，不算到过重庆。

湘味轩联系人：曾经理

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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层

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二、培训情况

培训内容	★自助火锅★清汤火锅★麻辣火锅★海鲜火锅★鸳鸯火锅★毛肚火锅★各种荤素菜的处理等
课程安排	1.火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。
	2.各种火锅汤底料的配方及熬制，老油的制作、利用和保存等。
	3.各种风味小料（芝麻酱、红油、婪油、韩式日式味酱等十余种）制作。
	4.各式火锅制作工艺流程及制作技巧。
	5.学员实操各式火锅的制作。
	6.学习多种开胃菜的制作。
	7.火锅店常用设备器具采购。
	8.投资预算分析肩险回避，火锅店经营方法与管理。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4天左右，视个人情况而定。
培训费用	包含技术转让费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
开店服务	1.指导招牌设计。
	2.指导菜单设计。
	3.终身免费技术升级。