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项目简介
炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
培训内容
一：各种肉类原料的切法；
二：原料的腌制入味方法；
三：油温的认识；
四：油炸的技巧；
五：油炸成品的撒料制作；
六：各种味型的调配等。
目标的坚定是性格中较必要的力量源泉之一，也是成功的利器之一。没有它，天才也会在矛盾无定的迷径中徒劳无功。广州厨煌特色小吃培训专业教做炸鸡排、奥尔良烤翅、炸鸡块、哈尔滨酱鸡、香酥童子鸡、美式炸全鸡、炸鸡排、卤鸡、摇滚烤鸡、盐焗鸡、道口烧鸡、沟帮子烧鸡、扒鸡、叫花鸡、坛子鸡、东北烧烤、韩式烧烤、烤猪蹄、烤蔬菜、烤乳猪、烤全羊、烤全兔、烤蔬菜、烤串、烤面筋、烤羊腿、烤羊排等上千种特色小吃的学习制作技术。
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