怀化盖浇饭技术培训
盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面，使米饭更富有口感而备受青睐。且不像一般食用饭菜需要较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。
盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。
盖浇饭是一种立即可食用的大众食物，对工作比较忙碌的人来说，它具备了快速、便利、美味、营养等优点。
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| 培训项目 |
1.土豆牛肉盖浇饭 2.宫保鸡丁盖浇饭 3.鱼香肉丝盖浇饭 4.酱爆鸡丁盖浇饭 5.糖醋里脊盖浇饭 6.麻婆豆腐盖浇饭 7.红烧排骨盖浇饭 8.醋溜土豆丝盖浇饭 9.西红柿鸡蛋盖浇饭 10.肉炒蒜苔盖浇饭 11.鱼香茄子盖浇饭 12.香菇油菜盖浇饭 13.红烧肉盖浇饭 14.木须瓜片盖浇饭 15.茄汁肉丁盖浇饭 16.素三样盖浇饭 17.红烧肥肠盖浇饭 18.海米白菜盖浇饭 19.家常豆腐盖浇饭 20.红烧鱼块盖浇饭 21.青椒肉丝盖浇饭 22.洋葱炒蛋盖浇饭 23.醋溜瓜片盖浇饭 24.腐卤肉盖浇饭 |
| 培训内容 |
一、各种青菜的处理方法和肉料的食材处理； |
| 培训过程 | 在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习 |
| 培训时间 | 不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3－5天左右，视个人情况而定。 |
| 后期扶持 |
1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。 2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。 3、根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。 4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，以方便大家开店经营 5、学员享有后期技术升级服务，常年免费咨询。 |
| 利润分析 |
随着经济的逐步发展，为了适应广大工人及市民的生活需要，美味可口，经济实惠的快餐‘盖浇饭’越来越受欢迎，开小吃店，赚钱稳，是返乡农民工、下岗职工、待业青年、应届毕业生就业致富的好门路。 |
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