佛山叉烧包技术培训，广州广式叉烧包技术培训哪里专业，广州厨圣坊叉烧包技术培训，正宗叉烧包技术培训，广州哪里学叉烧包技术好。广州厨圣坊包子培训中心是一家专业的包子培训机构，创始人彭先生在广州跟着五星级酒店师傅学习了正宗的广式包子后，就对包子产生了浓厚的兴趣。为了能够将包子的口味做的更加出色，曾独自一人去北方，一共去了3家培训机构学习包子技术和店面管理经验，并取其精华，加上自己创新改进，使得包子的口味和口感更上一层楼。
厨圣坊联系人：杨帆 手机：（微信同号） 《拨打热线学两样送一样》QQ：109-8099-227
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传统的蜜汁叉烧包，可说是老广的集体回忆，“棉、软、眼幼、不粘牙”是蜜汁叉烧包的一贯标准。据从事了20多年点心制作的师傅透露，原来传统蜜汁叉烧包的“开口笑”是一个酸碱中和的结果。制作蜜汁叉烧包，面皮是需要发酵过的“种底”+面粉+碱水揉面而成的。师傅们通常会在面粉中添加啤酒或者牛奶让其发酵，如此2~3次，放置面团一段时间，让面团发酸后成为“种底”。有经验的师傅会因应“种底”发酵时间的长短，分为“大酵皮”和“小酵皮”。而“种底”也不是发酵时间越长就越好，因为酵母发酵超过24小时就会自然死亡。所谓小酵皮就是“种底”发酵时间为5小时以内，起发率不高，面筋依然强的，其酵皮爽口、弹牙，适合用来制作水晶包等包点。大酵皮则是充分发酵过了12小时，“种底”显得“霉身”，酸性大，需要兑入较多的碱进行中和。其中，只有“大酵皮”才适合用来制作叉烧包。之所以传统蜜汁叉烧包难做，难于酵母的不稳定，同时考验师傅对酵母的控制。温度和湿度的差异会影响面团中酵母的活性，春夏秋冬不同季节，点心师傅需要时刻留意面团酵母的状态。毕竟发酵过度的“种底”显得过于“霉身”，没有发酵完全的“种底”筋度太大，均不利于叉烧包的口感。所以制作出稳定的蜜汁叉烧包面皮，需要丰富的经验。
厨圣坊餐饮旗下包子培训中心的优势：
一、名师教学，高级技师（国家一级）面点师彭大师亲自执教。
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三、我们会为初次入饮食行业的学员讲解平时所用原材料的作用、用法、用量。哪些情况下（比如温度高低）可以多加、少加或者不加，通过这些讲解，学员操作起来更容易学好做好。
传统包子品种介绍： 鲜肉包 麻蓉包 鸡包仔 糯米卷 菜肉包大包 千层糕 寿包 腊肠卷 香辣素菜包 天津灌汤肉包 馒头 花卷 豆沙包 莲蓉包 糯米鸡 炸煎堆 正宗天津狗不理包子 浙江灌汤包：上海小笼包 杭州小笼包 羊肉包子 蒸饺子 水煎包 糖包子 素包子 酸菜包 油条 麻圆 豆浆！
3、前卫创意包子介绍：黑松露磨菇包，新疆核桃包，富贵山竹包 象形熊仔包 蚕茧南瓜包 鲜艳绿豆包 微笑表情包 广式叉烧包 香滑奶王包 招牌留沙包
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