陕西菜总的特色是“三突出”。一为主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅;二为主味突出：一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一味出头，其它味为辅。三为香味突出：除多用香菜作配料外，还常选干辣椒、陈醋和花椒等。秦陇风味，主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和以清真菜为主的少数民族菜组成。
1、具有民事行为能力人，对于创业有足够的热情及耐力。
2、认同秦门陕西菜品牌经营理念、市场定位、企业文化。
3、具备一定经济实力(包括：房租、装修费、设备费以及流动资金等等)。
4、具有合法的经营场地，并符合总部对面积的规定。
5、加盟商要遵守总部的各项规定，积极维护品牌形象。
6、在加盟所在区域内，应当具备较好的人脉关系网，增加客流量。
7、加盟商要对加盟商业有热情，不能只是一时兴起，要认真对待。
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