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长沙正宗烤鱼技术哪里有教(图)

2017-03-27 10:28 来源：项目加盟网浏览量:164

苏味轩小吃培训

投资金额：3-5万

企业名称：长沙湘味轩教育咨询有限公司

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特色烤鱼

2017年长沙湘味轩总部新优惠活动：一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多抓紧行动，此活动需要提前电话预定!郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费。

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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层

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●项目简介

特色烤鱼是近年来各大小酒店和烧烤市场上不断兴起，逐渐火爆的特色美食，深受广大的消费者的普遍欢迎。

烤鱼在制作工艺上，与传统水产鱼类的加工方式有较为独特的区别，成品烤鱼的特点，与传统加工方法相比，除了本质的鲜香以外，配料更加丰富讲究，口感上除了增加了特有的焦香回味外，在食用方式上也有别于传统加工方式，烤鱼，在辅助配料方面可以说是丰富多彩，想食鱼就食鱼，想吃菜就吃菜，鱼、菜吃完后，还可利用汤汁烫食其它主食或其它所喜的材料，大份的烤鱼一份菜可供一桌食客美美地享受一餐。

●工艺特色

1、特色烤鱼，麻而不过，辣而不燥，香而不腻，鲜而不乏，闻香止步，口齿生涎；

2、特色烤鱼，辅料搭配红、黄、绿、青，色彩丰富，恰当，让食者一见倾心；

3、特色烤鱼，独门特色调料精华，运用古法新制，浓香润喉，勾人食欲；

4、特色烤鱼，不同调味用料，争奇斗艳，各具特色，样样精彩，口感迷人；

5、特色烤鱼，配料量化，工艺科学，操作简便，“傻瓜式”的制作方式，即达理想效果。

●口味特点

1、成都香辣味：鲜香诱人，辣感适中，烤鱼上桌，满堂生香；

2、重庆麻辣味：特制的酱汁，独特的加工，辅以麻与辣交融，浓香味醇，美不胜收；

3、万州泡椒味：鱼肉鲜香嫩滑，泡椒提味，刺激味蕾，勾起食欲；

4、三峡豆豉味：色泽红亮、辣而不燥、去腥去腻，口齿留香；

5、巫山鱼香味：突出了麻辣、鲜、香、酸多种口味，持久的回味，令人留恋不忘；

6、蜀乡酸菜味：口味纯正优质的酸菜，配以特制的调料，酸鲜香辣多味交融，回味绵长，餐桌上鱼完菜光汤尽！

●培训介绍

相关名称	相关内容细则
培训内容	成都香辣烤鱼重庆麻辣烤鱼万州泡椒烤鱼巫山豆豉烤鱼蜀乡酸菜烤鱼三峡豆豉烤鱼
配赠技术	配送武昌鱼的制作方法和百变炒饭的制作。
培训细则	● 传授特色烤鱼专用锅的选购； ● 传授选鱼的方法及注意事项； ● 传授鲜鱼刀法及处理方法； ● 传授专用汤料的制作； ● 传授秘制调味油的加工；	● 传授专用酱汁的制作方法； ● 传授各种口味烤鱼的制作技术； ● 传授系列辅料搭配运用方法； ● 烤鱼成品定价与食用方法； ● 传授经营方案，全方位给予指导。
培训方式	1、常年培训，随到随学，节假日照常培训； 2、采用真材实料，实店式亲自动手操作，现场传授； 3、一对一、手把手传授，讲解、示范、实料加工、直至熟练操作； 4、传授开店经验，指导经营选址，技术三年免费升级服务
培训时间	学习时间不限制，包教包会，学会为止，一般情况下3天左右，根据各人情况而定。
培训费用	学习以上各种烤鱼收费2280元（含技术转让费、培训费、资料费、餐费、材料费、三年技术升级费，跟踪服务费等），中途再无其他收费。
特惠活动	方式一：烧烤系列的所有项目同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。烧烤系列所有项目介绍：大众烧烤、烧烤、烤鸭脖、烤牛蛙、烤海鲜、状元烤蹄、特色烤鱼、铁板烧烤等。
	方式二：凡是本单位的一切项目，同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。