提起陕西很多人第一想到陕西的小吃，的确陕西小吃一直是陕西的名片。今天我们就看看陕西有那些小吃！
陕西凉皮
陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种。
麻酱凉皮 一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。
面筋凉皮主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。 除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，陕北的绿豆凉皮等等。
岐山擀面皮 岐山县制作的最佳。制作时，将小麦粉洗出面筋，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口味主要特点是酸、辣、香。
在这里我们主要介绍一下擀面皮，它是继凉皮以后，目前最受欢迎的陕西小吃，它有十足的韧性、筋道、有嚼头，深受年轻人的喜爱。
很多人也选择擀面皮来创业，在这个市场上也出现了很多培训技术的商家，很多技术都是掺差不齐，所以在选择培训的时候，一定要注意多考察，最关键的是售后工作，在这里马老大擀面皮培训一直是擀面皮行业的实战者。
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