据市场调研了解到100%的烘焙店都曾发起营销活动，但是，并非100%的烘焙店都能够成功。烘焙营销活动是烘焙店经营中至关重要的一项工作。没有烘焙营销活动，烘焙店的营销就显得死气沉沉，缺乏活力；而营销活动如果目的不明确，就会导致资源调配混乱，员工无所适从，从而导致活动效果不理想，对烘焙店的后续经营造成困难。
因此，在烘焙店发动一场耗资巨大的营销活动之前，烘焙店的高层需要清晰定义本次活动的目标是什么。
新产品推广是烘焙营销活动最重要的目的之一。烘焙店的首要任务是让新烘焙产品尽快占领市场：
一方面，烘焙店需要尽快达到规模效益，以便从生产成本上与竞争对手拉开距离；
另一方面，烘焙店需要尽快形成新产品的忠实客户群，实现口碑效应，以降低后续的营销成本，尽快实现盈利。
新产品成功推广的核心，在于让更多的客户在较短的时间内获得新产品体验。
不同的产品会根据行业的不同和消费者偏好等选择不同的活动方式。通常有产品体验活动、新品发布会、行业展会等形式。但是个体烘焙店一般因为时间、资金以及技术的问题在对新品的研究往往没有什么有效的成果。
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