“台湾鸡排源于台北市。”老总如是说，一口道出正宗台湾鸡排的渊源。早些年里，台北士林夜市的土著老板利用独特的鸡肉腌制技术和碳烤方法制作出外皮酥脆、肉质滑嫩、香气四溢的鸡排，其后经过多年在美食家的研发下，风靡台湾，成为台湾一道著名美食小吃，到近些年开始流行大陆。
让正宗台湾鸡排占领半壁江山
俗话说，台湾美食有三宝，鸡排、槟榔、奶茶。一个食品的红火必然引来无数的追捧和模仿。然而台湾鸡排腌制技术多是独家秘方，绝不外传，模仿者很难做出正宗台湾鸡排的味道。从成品来看，正宗台湾鸡排表皮蓬松，入口香而不腻、酥脆爽口，咬上一口，就能感觉到一股清新的鲜嫩多汁鸡肉香味融化在口中，回荡于唇齿之间，让人有余味绕梁三日之感。
