湖南米粉
一、湖南米粉简介
清朝雍正年间，实行“改土归流”政策，一部分新疆维吾尔人迁到了湖南常德市附近地区定居，而地处洞庭湖区的常德以吃大米为主，可回民们怎么也忘不了故乡清真牛肉面的味，于是他们用粗米磨细制作出米粉，用来代替面条，于是就有了湖南米粉。当时湖南米粉的口味很清淡。正宗湖南人却慢慢地把米粉做成了咸辣口味。但是现在市面上流行的的正宗湖南米粉秘制方法和制作技巧却是武汉人发名的，只不过用的是湖南人初加工的米粉而已。如今的湖南米粉和武汉的热干面在武汉的早餐上可平分秋色。
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二、御膳世家湖南米粉培训优势
本中心培训的湖南米粉所用的面汤是用二十多香料制作而成，纯正鲜香，厚重绵长，回味无穷。利用宫庭秘方卤制出来的牛肉清香怡人，鲜嫩爽滑，香入肺腑，诱人食欲，使食客胃口大开，越吃越想吃，越吃越过瘾，口味远远超过其他传统的米粉。
三、湖南米粉经营特点
投资小，回报快，低成本，高利润，设备简单，易于操作，好管理，不限地域，店面可大可小，1-2人即可营业。
四、湖南米粉培训品种
牛肉粉（面）牛腩粉（面） 酸辣笋尖粉（面） 什锦米粉（面） 榨菜肉丝粉（面） 肉丸粉（面） 香菇鸡肉粉（面） 番茄肉酱粉（面） 排骨米粉（面） 猪肚粉（面） 鸡蛋粉（面） 等等
五、湖南米粉培训内容
1.牛肉粉（面）等的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作
4.牛肉粉（面）等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习牛肉粉的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的粉（面）。
7.复习制作技术，独立完成产品的制作。
8.反复实践操作,熟练操作流程。
9.多种开胃菜的制作方法。
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