煲仔饭曾经是广东的传统美食。食用煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。由于物美价廉深受人们的喜爱，煲仔饭店面扩展到全国各地，生意异常火爆。以前在街头小巷里随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。如今酒楼食肆不但继承了这一传统，更想出了不少具创意的新配搭。
煲仔锅巴饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、板鸭饭、黄鳝饭、田鸡饭、咖喱牛肉饭等三十多个品种，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。
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一，煲仔饭行业经久不衰。 在整体大环境下，其他行业越来越难做了，传统行业更难做了，但是煲仔饭这个传统行业一直很火爆。 二，煲仔饭是钢需。 衣食住行是人们日常生活中的必须品，煲仔饭正好占其中之一，没有人会不吃了的。 三，多样化， 世界各地都有各种各样的风味美食，各具特色，通常就地取材，可以突出反映当地的物质及社会生活风貌。 四，有技术，有前途 现在我们国家的饮食餐饮行业发展越来越好，因此学会一门做煲仔饭的技巧可以算是非常的实用，可说是走到哪里都不怕。 |
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A:广式腊味煲仔饭、肉沫煲仔饭、咸鱼茄子煲仔饭、火爆腰花煲仔饭、干香回锅肉煲仔饭、牛肉滑蛋煲仔饭、咖喱鸡块煲仔饭、鱼香肉丝煲仔饭、榨菜肉丝煲仔饭、干椒辣子鸡煲仔饭. B:黑椒牛柳煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、泡椒鳝鱼煲仔饭、田鸡窝蛋煲仔饭、土豆鸡块煲仔饭、汤类香辣田鸡煲仔饭、酸辣鸡杂煲仔饭、鼓汁排骨煲仔饭、川味肥肠煲仔饭、小炒牛肉煲仔饭、蜜汁叉烧煲仔饭、脆皮烧鸭煲仔饭、蒜薹腊肉煲仔饭、红烧猪手煲仔饭 （可根据学员要求更换菜品以及口味） |
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