陕西自古就有美食之都的称号！陕西小吃种类繁多，很多人把小吃当做早餐或者午餐吃，尤其在炎热的夏天，来上一碗马老大擀面皮凉皮，那可是美滋滋。
擀面皮的发展必须追溯在几百年前，杨贵妃路过岐山的八亩沟，看到一户老人家在锅里不停的搅动，看着好奇就上期观看，贵妃尝完以后，满心欢喜。没想到在我们宝鸡居然还有这样的美食，立马将王先生请回宫做御厨。所以才有了御京粉之说。
其实在那个年代，宝鸡很多人都会做擀面皮，王先生只是借助贵妃的平台棒大家推广看了一下。
时隔几百年，这样的小吃经久不衰，越来越好。受到国内外很多年轻人的追捧与热爱。在宝鸡流传着这样的话，一天不吃擀面皮睡不着，二天不吃擀面皮干活没精神。看看擀面皮在宝鸡人们的心目中是多么的有地位。
现在虽然做擀面皮的多了，但是很多人还是在打游击，技术上没有量化。口味大有不同，导致很多想加盟擀面皮的人不知从何下手。
那么擀面皮加盟哪家好呢？要学习技术，必须找一个经验丰富的师傅，拜师是人生的一件大事，不可草率行事，在拜师之前，一定先跟着了解一段时间，如果感觉老师有真材实料，并且是以德以技术服人的，方可择其为师。
马老大擀面皮创始人马先生从80年在岐山八亩沟接触岐山擀面皮开始，到现在32年经验。开店长达30年历史。从学徒开始本着对此行业的热衷和信念，不断的摸索和研发，经历了数百次的试验最终打造出了纯手工加工而成的擀面皮，此面皮不但在具有擀面皮本身白、薄、光、软、香的特质外。与其他面皮的不同在他的保质期上，像其他面皮过夜风干就无法食用，而此面皮在微波炉上加热2分钟立刻就可以享用，口感还是一样的好，马先生这么多年当中，培训了上百名学员，而这些学员在西北不同地区打造出了自己的品牌，开了属于自己的擀面皮店。诚信为本信誉第一 这是地地道道的宝鸡人对餐饮事业的一贯作风。
现如今，抱着弘扬地方特色小吃（擀面皮）的新理念，马先生决定将这30年的擀面皮制作经验传授给更多热爱宝鸡小吃，想致力于餐饮行业的朋友。抱着知无不言，言无不尽的师德，让更多人了解宝鸡，了解岐山擀面皮，了解这风味十足的宝鸡小吃擀面皮。守承诺、重信誉、保证美食消费者的利益，诚信相待，重视与客户的长期联盟合作关系。回顾过去，衷心感谢广大客户的鼎力支持和真诚合作。展望未来，对特色名吃美食行业的发展前景充满信心，愿与大家一起共同努力,繁荣宝鸡特色名吃美食事业，把西府特色名吃马老大擀面皮推向世界！
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