南阳早餐培训|专业早餐培训|裕早早餐培训包子就是用面皮包入各种调好的馅料做成各种口味的美食，包子流行在北方，裕早小吃培训学校包子十个口味，有猪肉大葱，香菇包菜，酸菜包。羊肉包子，红萝卜包子，洋槐花包子，韭菜鸡蛋包子，山野菜包子，酱肉包子，糖心包子，牛肉包子，茄子辣椒包子。
谁能拒绝一颗颗热气腾腾的美味包子呢？我爱吃包子，就是因为那种面皮薄肉多，咬一口油水汪汪，香而不腻的，光是想想口水就流出了。但是包子好吃，技术很关键馅难调。裕早小吃学校今天分享大家几种包子人做法。

香菇猪肉包子配料:
姜4片、葱半根、食用油100克、盐适量、鸡精适量、生抽40克、猪肉400克、料酒30克、泡发香菇30朵左右、花椒粉少许 胡萝卜2根、
制作步骤:
南阳早餐培训|专业早餐培训|裕早早餐培训准备好所需原料，香菇要提前泡发。 葱姜备用。 把猪肉剁成肉茸， 把猪肉和葱、姜一起放入容器中调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精和花椒粉。  葱、姜也剁成碎末。顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。 香菇和胡萝卜剁成碎末。 拌好的馅料用来做包子或者饺子都可以。 馅料中的花椒粉也可以换成蚝油，还可以加入少许香油。 放入肉馅中搅拌均匀即可。

灌汤包配料:
生姜适量、生抽一小勺、色拉油一小勺、五香粉适量、盐适量、糖适量， 肉馅适量、皮冻适量、饺子皮适量
制作方法：
准备食材 .将生姜，生抽，盐、糖 、色拉油、五香粉依次加入肉馅 .顺时针搅拌上劲！待所有调料和肉馅融合，搅拌好之后静置五分钟！ .将皮冻切成小丁！（皮冻用猪皮加开水煮烂放凉） .将饺子皮放案板上再稍微杆擀大一圈！这样做出来的包子皮薄！更透亮！ 将擀好的饺子皮上填入二分之一的肉馅在肉馅上尽可能多的填入皮冻丁使之包裹住肉馅，收紧口！否则遇热后汤汁会流出来！将水烧开，放入包好的包子！大火蒸12分钟！ 

芸豆包子配料:
南阳早餐培训|专业早餐培训|裕早早餐培训面粉1500g、带皮猪五花肉750g、芸豆1250g、大葱小半棵、姜少许、老抽少许、糖半汤匙、一品鲜适量、料酒适量、十三香少许、盐适量、酵母适量 烹饪步骤:用适量温水将酵母，糖，2克盐溶化倒入面粉中，揉至面光、盆光、手光就好了盖上盖子等面开吧，这时可以摘芸豆… .芸豆两头掐点，中间丝拽掉，洗净控干水分上锅蒸，开锅5分钟就差不多了，软了就可以。 .将带皮五花肉切成小丁，个人喜欢五花肉，全瘦肉不太好吃。.热锅凉油，在锅里倒入适量的油，葱姜爆锅加入肉丁翻炒，加入适量料酒、糖、老抽、一品鲜，炒至肉熟汁干关火，待用。 .芸豆已蒸好放凉。 将凉好的芸豆切末。 肉，芸豆再加适量的十三香和盐翻拌均匀即可。面已经膨大两倍以上了，开始排气揉要反复揉才好吃。 揉好的面掐挤子，再把每个挤子揉成光滑的面团擀成椭圆型的面皮。 可以多放点馅。 .从底部开始左一下右一下按顺序捏。左一下右一下反复一直捏到顶部捏死。.放置盖帘上醒 等包子的麦穗不是那么清晰有点胖了，再掂掂包子感觉轻了，那就是醒好了，可以上锅蒸了。凉水下锅，开锅十五分钟关火，开锅盛盘。 咬一口尝尝，味道非常不错。在发面的时候加点盐可增加面的劲道，加点糖可增加面的粘度，包好的包子醒也很关键，醒好了，蒸出的包子开盖不会缩回去


酱牛肉包子配料:
里脊牛肉200克、胡萝卜半个、洋葱半个、大葱半根、姜适量、高筋面粉300克、酵母5克、玉米油适量、料酒适量、生抽适量、耗油适量、五香粉适量、胡椒粉适量、盐适量、郫县豆瓣酱一勺 烹饪步骤:面粉里加入酵母 ，慢慢倒入温水搅拌成絮状 。揉成光滑的面团，放温暖处发酵。 准备牛肉、大葱、姜、胡萝卜、洋葱。牛肉里加入姜一起剁碎、胡萝卜剁碎。 香菇切粒、大葱切圈、洋葱切粒。 .热锅放油，油烧至7成热 加入牛肉末，把水分炒干 加入所有切碎的材料，翻炒均匀 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、耗油、郫县豆瓣酱，翻炒均匀。 馅料准备好了。 这时，面团已发至两倍大 取出面团揉出气泡，搓成长条，切成30克一份的面团。擀成面皮放入肉馅 左手托住底部，右手大拇指和食指捏住边缘 .左手边转，右手边捏（大拇指放中间不动，食指按压形成褶皱，收口）牛肉一定要买里脊牛肉，容易熟，买别处的蒸包子嚼不动。 


茄子素馅包子配料:
普通面粉500克、茄子2个、粉条一小把、大葱1棵、姜适量、老抽5克、盐适量、鸡精适量、香油30克 烹饪步骤:茄子切成小丁放入一些盐腌出汤，面粉与发酵粉拌均加入温水揉成光滑面团！ 盖保鲜膜发酵2.5倍大！茄子腌出来的汤倒掉，用手把茄子汤挤干！ 粉条所有馅料放在一起，放入老抽，少量盐，鸡精，香油拌均！ 泡软切碎，葱姜切沫！ 发好的面团揉均，搓成长条，分成大小相同小面团！ 擀成边薄中间厚的圆片！ 馅料放中间，左手顺着边捏起，右手大拇指往里边摁陷！ 捏紧封口！全部包完松弛十五分钟，凉水入锅开锅蒸15分钟，熟了等两分钟再开盖！面粉吸水量不同，要一点点加入水，揉成比较软一点面团，茄子之前放盐腌汤，盐随着汤流走了，所以不太咸，拌陷时还是要少放一点盐的，老抽加入一点点是为的上色，主要葱提很大的味一定要放，香油要多放才好吃！ 

南阳早餐培训|专业早餐培训|裕早早餐培训猪肉酸菜馅包子配料:
面粉400克、酵母4克、温水240克、馅料:、酸菜250克、猪肉（三肥七瘦）350克、葱40克（半根左右）、姜5克（一大片）、生抽15克、料酒10克、十三香约1克、油70克、盐适量、鸡精适量 烹饪步骤:把面粉放入盆中。用温水把酵母溶解开。 划圈倒入面粉中，一边倒一边用筷子拌成棉絮状。揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。 利用面团发酵时间来做馅，把酸菜洗净切碎挤干水分，猪肉剁碎。利用面团发酵时间来做馅，把酸菜洗净切碎挤干水分，猪肉剁碎。 葱和姜也切成碎末。 把肉馅放入容器中，放入切好的葱和姜。 再放入油、生抽、料酒、十三香、盐和鸡精。 顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。 放入酸菜拌匀备用。  猪肉酸菜馅的包子东北人比较喜欢，如果吃不习惯可以改用别的馅料。