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新辣道鱼火锅一种取材于淡水鱼系，以专业精深的烹饪技能和秘制的食疗配方为基础，经研发团队多年潜心钻研，开发出的味通南北、四季皆宜的全新鱼系菜品。由于鱼类富含各类蛋白质、维生素以及人体所需多种不饱和脂肪酸，相比于传统火锅，鱼火锅更加绿色健康，也更适合害怕发胖的消费者选择和食用。新辣道鱼火锅核心产品红汤梭边鱼锅，采用四川自贡盐商徐氏的家传做法，以家传古法腌菜辅之38种精选材料烹制而成。其独具特色的温泉养鱼、古法腌菜的两大工艺，使得鱼肉口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。因此，新辣道的梭边鱼是最正宗、最地道的梭边鱼火锅。
“菜品即人品，做菜既做人”随着企业的蒸蒸日上，新辣道坚持以成为中国餐饮业龙头企业为目标，以保障食品安全为本，引进先进管理模式，实施品牌管理。先后在北京、四川地区建设了大型现代化配送中心和生产基地，在涮品、菜蔬等食材的采购上严格按照出品规范精挑细选，无论是天南地北的任何一家新辣道鱼火锅店，食客入口的，都是始终如一的纯正老味道。得益于品质的执着追求和发展路上的不断创新，新辣道已经成为中国鱼火锅行业的翘楚。
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