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擀面皮是陕西凉皮里面一个重要的门派，岐山擀面皮培训 它区别于传统的凉皮，普通的凉皮是洗了面筋直接蒸的，擀面皮则是用需要发酵，然后再炒面筋，然后擀制，最后再蒸的，学擀面皮技术 工序也比较复杂，但是口感却非常的好，擀面皮培训班 现在纯手工做的擀面皮不多见了，西安学正宗擀面皮技术 来聚兴餐饮学习正宗的宝鸡擀面皮，包括擀面皮的制作，调料水，还有辣椒油的制作，保证学到正宗的擀面皮技术
擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。岐山面皮，原名御京粉顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，擀面皮是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严;谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。
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