现在的火锅店一般都要添加香精香料等添加剂，使其火锅味道更浓郁，但那些添加剂对我们的身体是有一定伤害的。因此，我们在购买火锅底料一定要擦亮眼睛，严格把控其质量。如何选购特色重庆火锅加盟店底料，这对我们而言是个十分重要的问题。
所以在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。
而山城言子火锅一直坚持传统制作工艺。底料无任何香精香料添加剂，由数几十种天然食材配制而成，先经铁锅炒制，后以高汤做汤底，小火熬制数小时，散发的香味是食材本身的味道，浓厚醇香。用心做到吃后不上火，不粘味的特点。
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