中国冰淇淋领域流行也不过30多年，还有很大部分人没有消费冰淇淋的习惯，甚至还接触不到真正的手工冰淇淋。中国冰淇淋市场还不够成熟，夏天秋天火爆，春冬平淡，使冰淇淋还处于市场培育期，其市场发展空间可谓无限的。
品牌单一化是中国冰淇淋市场没有一个真正意义上成熟的品牌原因，而市场上面知名的几个冰淇淋品牌有个共同地方都是以乳业为主，产品单一。而以香汁香思冰激凌为代表的新锐品牌，它突破单一经营模式，通过消费者消费习惯、偏好等个性进行资源整合，以个性化的冰淇淋产品为主打，并引入多种产品线（靓引、西点、简餐等），形成复合型的冰淇淋品牌。
这种模式的优势在于拓宽了产品线，深度挖掘了消费潜力，增强了品牌的粘性，让香汁香思冰激凌彻底突破季节的限制，同事它的运作形式非常灵活，可根据不同的投资能力进行拆分组合。
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