泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。菜品特色:香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于重庆和四川地区，近几年重庆本土企业包装凤爪产业化，握有**，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎。
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培训课程 |
泡椒凤爪培训 |
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培训内容 |
1、凤爪的采购技巧及要领； 2、凤爪的清洗与处理方法； 3、凤爪的焖制方法与技巧的把握； 4、所需调料的准备及配置方法； 5、泡制的方法及应注意的问题。 |
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培训时间 |
随到随学，不限时间，包教包会，学会为止。一般3－5天左右，视个人情况而定 |
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后期扶持 |
1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。 |
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利润分析 |
加工泡椒凤爪，只需购置一些“坛坛罐罐”，炉具锅灶，加工材料，相关制作所用的调料，只要有了加工技术，一个人也可制作销售。资金投入只需千元即可起步（办厂批量生产则另当别论）。既可开店，也可流动经营，还可对外批发送货。是一个低风险、小本致富项目。 |
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