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面案就在炉子旁边，一个师傅忙着擀饼皮、刷酱料、撒上大把的肉和葱、卷好再擀上几下，一个扁而长的火烧就可以上炉油煎了。炉子分上下两层，先把生火烧放入上层油煎至两面金黄，然后把这没有全熟的火烧放入下面的炉火周围烤熟即可出炉。记者看到，肉火烧的炉子略长一些，一炉最多能做出12个火烧。
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