陕西西府的宝鸡,自古就因土地肥沃盛产小麦而著称西北。面自然就成了当地饮食中的主角。
西府的擀面皮以其筋道,酸辣爽滑的口感征服了不少人的味蕾。擀面皮做法与普通面皮大体一致,区别在于擀面皮在上笼蒸熟前,需将面坯擀制成张。就是这一擀,赋予了擀面皮更加细腻的筋道口感。擀剩下的余料,厨师们鞣制成长坨状,蒸制后横切成段,便成了擀面皮中更有嚼劲的点缀品—刮刮。擀面皮蒸熟、晾凉后切成宽条状,在香醋、油泼辣子等调料的调制下,一盘红亮诱人的擀面皮便呈现眼前,吃一口顿觉酸香窜心,辣劲十足。
西安哪里有擀面皮培训班，擀面皮培训班哪家好，这都是创业者最关心的问题，马老大擀面皮培训鼻祖，所有技术全部数字化，傻瓜式操作，手把手教，一对一服务，关键马师傅是地道的宝鸡人，家传3代都是做擀面皮凉皮生意的。
马师傅总结的擀面皮2.0秘籍，自从问世以来，就受到业界的认可，一个没有任何经验基础的人。3天学会5天精通，无需大厨您也能玩转擀面皮创业。
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