渝面妹重庆小面麻辣当先，面条劲道
2019-08-09 10:28
来源：项目加盟网
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渝面妹重庆小面
投资金额：5-10万
企业名称：山东登玉堂餐饮管理咨询有限公司
说到重庆大家都会想到那边的辣妹子和火锅吧，但是重庆小面也是同样出名的哦。重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。
小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗，汤头鲜浓，重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。
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