火锅在历史上的文化可以追溯久远，麻辣火锅作为火锅类中的最晚出道者，却最受欢迎，各地开店热潮一波接一波，开店初期容易后期维持难，那么怎么样才能在火锅市场做大做强呢？开火锅店注意什么？这6点引流做好，客流翻番不是梦。
第一步：展示
一个新手怎么开火锅店？尽可能的让顾客看到你，或听到你，可以是门店周边的传单、电梯、户外广告、也可以是抖音、快手、朋友圈等线上广告，尽可能实现最大曝光
第二步：吸引注意力
让顾客在人群中多看你一眼，即使你花了大价钱做展示，但是吸引不到顾客注意也白搭。如果100个人从店门口经过，只要你的大门口醒目，哪怕匆匆一秒就能刻在顾客脑海。因此门头一定要下功夫，采用强烈的对比视绝冲击或者易记的名称。
第三步：让顾客理解
其实开店很多时候源于一个很私心的想法，在没有把握你的“特别”能维持正常的运作就要放下身段，做大众接受的美食，不管是看门头还是海报和菜名，顾客一看就理解到你要表达的东西。
第四步：匹配顾客需求点
当顾客已经看到你了，注意你了，但暂时没什么反应，可能产品还是没有很吸引人，就要了解消费者习惯爱好，进而精准展示给目标群体。
第五步：意见询问
很多新店做了活动就完事，也不会询问一些吃过的顾客意见，导致很多顾客吃了后不再去第二遍，商家还不知道为什么。因此商家要进行大量的顾客调研，吸收众多意见，进行适当调整，让开业做得有意义！
第六步：制造紧迫
当上面几条做到位了，就走到了最为关键的一条，激起顾客的购买欲，火锅店可以做一些小技巧，主打菜要更加明显，可以大规模展示在店里，菜单上可以加一些招牌特色，加深顾客的印象，刺激消费者的尝鲜的心理。
火锅店不管用那种方式，都避不开上面6个步骤，可以都尝试一番，只要在每个环节做得好一些，也可以根据自身调整一下差别，就能让会有意想不到的收获。
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