公司介绍：重庆庖丁家餐饮管理有限公司是餐饮百强企业——五斗米餐饮集团旗下分公司，是一家集产品研发、中央厨房、物流中心为一体的连锁餐饮企业。庖丁家品牌不仅闻名于重庆，深受消费者青睐，还在四川、浙江、云南、贵州、湖北、西安、苏州、新疆等地开设自营门店、控股店、特许加盟店200余家。
品牌简介：
庖丁家是一家主打水煮牛排的鲜牛肉火锅连锁品牌，创招牌菜水煮牛排，一面世便成为网红产品、爆款美食，吸引了超过3000万品牌粉丝。庖丁家在全国各地开设有超过200家连锁门店，并屡获行业认可。
庖丁家传承中华美食匠人精神，以探寻食材原生本味为己任；秉承着“管理透明化经营，绿色健康天然食品输出”的理念，为消费者打造创新的餐饮格局，做一家有深度，有温度，有高度的牛肉文化产业品牌！
品牌故事：“庖丁家牛肆”传承中华美食匠人精神，展现史上有名的“庖丁解牛”烹饪经典，开堂设店，还原古人庖丁解牛之技和水煮之艺，精烹细煮，取肉之至味，佐蔬之鲜香，面向天下食客，奉献出一道食之欲罢不能的饕餮大餐。
特色产品：
A.品牌招牌菜：“水煮牛排”为全国自创
庖丁家牛肆仿古人，庖丁解牛之技匠人精神。开创特有的3肆匠人准则，遵照3M烹煮标准用极简的水煮之艺，将新鲜食物煮至。“招牌菜“水煮牛排为全国自创，将牛排与火锅相结合，一面世，就成为餐饮市场的“网红产品”，创造牛肉新吃法。
B.食材选择：“庖丁家牛肆”的牛肉精选贵州高山放养小黄牛，每日新鲜宰杀，5-6小时空运直达重庆。
C.水煮牛排烹煮四步骤：
水煮牛排四步曲：
一涮：左持漏勺，右握公筷，牛排入锅，三起三落，收紧肉质，锁住水分。
二煮：全国自创，3M烹煮，沙漏计时，片刻等待，细沙流尽，过秒即捞。
三切：中式砧板，西式刀叉，中西结合，特具特色，顺纹切块，立享美味。
四蘸：双拼蘸料，美味加倍，黑胡椒酱，醇厚鲜美，秘制辣椒，香辣爽口。
D.3M标准：
1.Minutes时间：3分钟的水煮牛排时间2.Medium熟度：3种熟度：微熟、中熟、全熟3.Meat肉质：3种肉质口感：很嫩、适中、有嚼劲。采用食物温度计，严格控温度提供烹饪成熟度，给食客带来精致的水煮牛排风味体验！
品牌荣誉：
“庖丁家牛肆”，不仅是重庆知名的餐饮品牌，深受消费者青睐，还在重庆、四川、浙江、云南、贵州、湖北、西安、苏州、新疆等地开设百家连锁加盟店。
服务理念：以顾客信赖、员工信服、行业、社会认同；
品牌使命：为国人的健康美食而奋斗终生
品牌愿景：传承中华美食匠人精神，以探寻食材原生本味为己任；秉承着“管理透明化经营，绿色健康天然食品输出”的理念，为消费者打造创新的餐饮格局，做一家有深度，有温度，有高度的牛肉文化产业品牌。
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