首页 > 餐饮美食 > 重庆酸辣粉 > 北京杜中记餐饮管理有限公司
据记载,杜式的先祖因御厨而得姓氏,后世入选皇家御厨人更是人才济济,不可胜数。杜式后人长年珍藏先祖遗留的酸辣粉私家配方,并不断改进烹制工艺,使“杜式酸辣粉”自成一派,在山陕一带久负盛名。杜式酸辣粉配料考究、口感香滑、香气扑鼻、过口难忘,是不可多得的民间美食。最负盛名的杜式蔬菜香油选用九种新鲜蔬菜和十三种香辛料,分先后顺序一次放入油中,浸泡熬制而成,其间十几次火候变化和独特的烹调手法,令人费解,一点香油满桌飘香,诱人食欲,催人解馋。
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