“上有天堂、下有苏杭，过了济宁、便是东昌”。济宁作为运河之都，是元、明、清三代运河漕运总督府所在地，自古以来商贾云集，经济繁荣，素有“江北苏州”的美称。南来北往的客商，促进了济宁
餐饮业的发达，各地美食汇聚于此，形成了独具特色的运河美食文化。依托正宗鲁菜基础、汇集南北风味的“鲁膳房”，便是其中的一家。
济宁市济州餐饮管理有限公司是在地方古老品牌“鲁膳房”的基础上发展起来的现代餐饮企业，是一家集餐饮管理、健康美食开发、餐饮文化研究，营销策划为一体的民营企业，作为非物质文化遗产——运河美食文化的传承者，济州餐饮管理有限公司深入挖掘地方特色文化传统，秉承古老美食制作工艺，传承发展孔孟之乡美食文化，使“鲁膳房”系列美食产品香溢齐鲁、福泽百姓、誉满九州。济宁市济州餐饮管理有限公司经过多年挖掘开发，凭借自身的强大研发实力和丰富的品牌实战管理经验，整合当今餐饮市场，集鲁菜与回族，朝鲜族菜系精华，最新成功推出鲁膳房特色
牛排火锅。精选用上等中药材及多种天然草本香料及豆瓣酱、老姜、大蒜和精心熬制而成，酱汤红润、中正醇和、久煮不浑汤，具有开胃健脾、增强免疫功能的作用。另以菜品丰富、物美量足、薄利多销、醇正中和、味道鲜美火爆于济宁地区。
