巫溪烤鱼以其独特的制作方法和鲜美的味闻名中外，而它的发明人张宗成在也中国重庆首届巫文化旅游节之[鱼悦宁河]餐饮美食
大赛上将以往制作方法进行了改良，一道色香味俱全而又不同于以往巫溪烤鱼获得了组委会和在场观众的一致肯定，一举获得“烤鱼
王”称号。
巫溪哪家烤鱼最好吃?尽管每个人都有自己的口味，但不少巫溪人公认的开业时间最长、味道最好、最具有代表性的巫溪烤鱼，
莫过于“成娃子烤鱼王”，这家餐厅也蝉联两届美食节“烤鱼王”。
“我们这里有9种味型可供选择。”“成娃子烤鱼王”老板张宗成50岁，记者在其餐厅门口看到，巫溪特色花椒鱼在2011年被中国
烹饪协会评为中国名菜，巫溪石板鱼在第五届重庆火锅美食文化节上被评为重庆名菜。
张宗成说，起家时只有麻辣、酸菜、豆豉、渣辣子、葱香等7个味型，现在依旧如此，只是新开发了青花椒、仔姜两种烤鱼：“传
统美食最受人欢迎。”他也承认，包括自己在内的多数经营者，没有广阔的视角和经商头脑，不太关心推广包装。
巫溪烤鱼以其独特的制作方法和鲜美的味闻名中外，而它的发明人张宗成在也中国重庆首届巫文化旅游节之[鱼悦宁河]餐饮美食大赛上将以往制作方法进行了改良，一道色香味俱全而又不同于以往巫溪烤鱼获得了组委会和在场观众的一致肯定，一举获得“烤鱼王”称号。[查看详情]
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