江户前寿司加盟

   寿司起源于日本的江户时代，江户时代的东京湾被称为江户前。庆长八年（1603年），德川家康定都东京， 采用以东京湾为中心打捞的各种鱼和贝类为原材料制作的寿司，因其鲜美 的口味及传统的制作工艺深受人们的喜爱并以东京为中心发展开来且一直 延续到今天，这种美味的寿司被称之为江户前寿司。
    江户前创始人 一姜炳升先生22年前东渡日本，踏上寿司技艺的修行之路，十年如一日，以工匠之心，探索寿司修行之道，集传统寿司之大成， 深受日本业界众多寿司大师的好评。让更多的国人吃上健康美味的寿司一直是姜炳升先生的梦想。2005年姜先生学成归国，创立【江户前寿司】品牌，致力于打造日料寿司业第一品牌，如今江户前在北京、杭州、武汉、成都已经开业了18家门店。
    江户前寿司的特点就是－当场捏制生鲜鱼贝、当场呈现极致美味，是"急性子派"的寿司。所以，江户前寿司以寿司材料的好坏来分轩轾!江户前寿司其名字的由来有许多说法，在此介绍两种。第一种，江户前寿司被认为是因为从江户（现在的东京）前的海边（东京湾）捕获的鱼类，做成江户前寿司而得名，但是其实「江户前」原本是鳗鱼的切割方式。在关西是由鳗鱼的切割方式是由腹部切开，江户则是由背部切开。因为切割方式不同而称江户前寿司。也就是说江户前寿司是江户风格的寿司。第二种，因为在江户时代有许多武士居住在江户，鳗鱼的切割方式若由腹部切的话不吉利，故在江户切割鳗鱼的方式是由背後开始。