闫家驴肉老店 传承保定名吃
驴肉火烧乃保定地方名吃，无论是初来乍到的外来客，还是久居保定的本地人，对于“保定驴肉火烧”，都有一种解不开的情结。但面对日趋激烈的市场竞争，有些曾经红火一时的驴肉火烧店，无法适应社会发展的需要，无法满足人们日益增长的美食欲求，慢慢地走向衰落。但是“闫家驴肉老店”却以其驴肉火烧的独特口感和经营者的诚信一路稳稳地走了三十余年，成为古城百姓钟爱和信任的驴肉老店，并成为保定驴肉的金字招牌。
闫家用正宗说话
俗话说：驴肉火烧好不好，一看驴肉，二看火烧。闫家的驴肉技艺是从祖辈上传下来的，经过三十多种名贵调料炖制而成。据介绍，炖制过程中闫家驴肉老店有着较高的要求，首先，要保证炖制质量。炖制的驴肉不能偷工减料，比如，不要放硝盐，硝盐过量对人体健康不利，也影响肉的味道。其次，要掌握好火候，有时候，您吃驴肉火烧有这样的感觉，吃的驴肉不容易嚼烂，容易塞牙缝，这就跟驴肉煮的火候有关系。闫家父子在实践中又不断精进创新，烹制技艺愈加精湛，熟制后的驴肉肉质松软、口感细腻、色泽鲜美。
独特的金饼火烧是闫家驴肉老店的另一大特色。老板向记者介绍说，闫家的火烧制作都是选取由专门生产基地供应的没有任何添加剂的纯天然面粉，揉成型后放入纯正的驴油炸制，外焦里嫩、酥脆可口。金黄的脆皮火烧夹着肥瘦相间的驴肉，再加上汤汁的浓郁，其兼蓄古风古味，且营养卫生，配以可口的小菜和香醇的家常粥，辅以简洁明快、个性鲜明的装潢，洁净优美、舒适宜人的就餐环境，让食客回味无穷。
闫家用口碑享誉
闫家驴肉老店之所以能得到食客的赞誉，跟总经理老闫经营理念是分不开的，二十多年来，他心中一直装着一句朴实的话语：顾客是上帝，对待顾客要有求必应，满足顾客的一切需要是商家的责任。他要求员工注重自身修养，保持良好的整体形象，定期聘请专业人员为服务员进行培训，让他们掌握大量的专业知识和技能；要求员工对待顾客要像春天般的温暖，让顾客来店就餐真正享受到上帝般的待遇。也因此中央电视台和保定电视台曾多次报道保定闫家驴肉老店风采，就连篮球巨星王治郅也是专程赶到保定，来品尝闫家驴肉老店的传统美味。
闫家驴肉老店成功运营三十余年来，已经形成了从菜系、烹制、管理、服务乃至企业文化等一整套独特的餐饮店开办模式，既有传统继承，又有现代手段，具有强大的品牌生命力和竞争力。2004年被市消协评为“消费者信的过单位”；2005年被市烹饪餐饮协会评为“保定府名吃”；2005年被市烹饪餐饮协会评为“保定餐饮名店”；“河北省饭店烹饪餐饮行业协会理事单位”；保定市卫生局评为食品卫生“B级单位”。任何一个餐饮企业要在竞争的大潮中求发展，就需要对自己准确定位，针对自己的实际情况作出应战准备。“闫家驴肉老店”正是靠着自身坚持不懈地努力换来了现在的成功，它将以传统美味的老字号姿态迎来更灿烂更辉煌的明天。
加盟支持
品牌餐饮加盟发扬中国传统饮食文化寻求新发展，闫家驴肉火烧品牌餐饮加盟总部对投资者的合理建议：
一、加盟商自行安排施工队施工、装修店面，以达到布局合理，适应当地的风格。
二、为加盟商提供当地办理各种证照手续的流程及需要提供的资料明细，减少加盟商取得相关证照手续的摸索环节;
三、加盟店须派核心人员到总部进行技术、管理方面的培训，在传授理论的同时，更多注重学员的实际操作能力。
四、为保证品质统一，核心原料由总部提供，价格合理，配送及时（加盟商本地有直达保定的运输交通工具）。
民间有“天上龙肉，地上驴肉”一说，如今的人们生活节奏逐渐加快对于饮食的要求不仅要营养健康更要快捷，所以说想要创业选择餐饮行业加盟的就要选择一个营养健康又方便快捷的，驴肉火烧是一种华北地区非常流行的汉族小吃，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面让人口水直流。
驴肉火烧快餐店加盟是投资餐饮行业的创业好选择，我公司（保定市闫家餐饮有限公司）是具有商标注册等一系列合法手续的正规企业。驴肉火烧快餐店加盟特许连锁是指总部将其拥有的商标、产品、商业秘诀、经营模式等以特许加盟合同的形式授予被特许者使用（特许加盟店）被特许者按合同规定，在总部统一的业务模式下从事经营活动，并向总部支付相应的费用。
