寻根溯源，还是忘不了红汤火锅的麻辣鲜香、厚重浓烈。正当麻辣的这一边已经急不可耐地倒海翻江，而一壁之隔的清汤，却仍是不紧不慢的江南一池春水，被吹皱的那一种。慢慢地，但见一边是徐志摩的康桥下荡漾的碧波，一边是但丁的地狱里奔腾的熔岩。
手提双筷，倒吸冷气，在地狱和天堂的岸边来回游荡，回顾过去，展望未来。于是，就这样甘心被它俘虏，又在畅快中得以释放。让人又爱又恨，却又欲罢不能。为了充分地、彻底地节约人工，当然，也是为了体现客人自主的消费体验， 超哥串子的餐厅，将油碟（以及配套的蒜粒、香菜）、凉菜，连同空碗、条更和筷子等，都一并整合入DIY服务台，客人自己动手，体验乐趣。
超哥串子的用餐模式
1.客人自己选涮品的随意自在感－自己动手的才是最好的
2.涮品直接呈现在客人眼皮底下的色欲与味欲的交互刺激－-越拿越多
3.菜品新鲜度、份量和价格标签一目了然－－明明白白消费。
在饭口时间之前，服务员和厨工一起就开始忙碌着准备好涮品。可以直接将散串子码放在DIY选菜台上，也可把串子装入盘中覆膜后码放，也可以直接盘装覆膜码放。一般的餐厅，在客人饭口时间之前，厨工通常都很清闲，服务员也比较清闲。而开餐以后又突然都变得很忙。这样当然不利于统筹时间，节约人工。超哥串子在开餐之前就让厨工和服务员前后台人员融为一体，全部准备涮品，码放妥当，等待客人来消费的时候，厨房几乎就没有什么可忙的了。于是，全部可以扑到前台去参与服务。
1.低成本 才有高竞争力。超哥串子特色串串一摆起，想吃哪串自己选！在超哥串子特色火锅店，无传菜员、无服务员，只有客人和收银员。你愿不愿意？200平米店只需3个杂工，倒茶、加汤、收台，老板或管理人员负责公关职能。非餐时间，杂工变厨工，准备串子；饭口时间厨工又变回杂工。一套人马两套职能，劳资降到极限；
2.低投入 照样高产出。不用硬装修，也能做品味（理念和设计取巧）。材料有高低，文化无贵贱！超哥串子的整体建店成本低至300元/平方米（除了不含房租和空调）；
3.低价格 暗藏高利润。一根竹签子，或荤或素，也就2角钱或几角钱一串。消费没有压力，选起来好轻松哦！一根串子毛利率55%，但暗藏的“价格分解策略”加之运营成本极低，净利率竟达35%；
4.低空飞行 绝对精彩。几万元投一个店，几个月就可回收。让消费者跳出“房子、妻子、孩子”构成的三子压力。金融危机下仍能畅快飞行且更受大众欢迎的餐饮品牌；
5.低端定位 但绝对高端大企业运作。超哥串子串串香火锅，由拥有上百家连锁店的一品堂连锁品牌孵化基地重装上阵！
刺激食欲的展示方式。我们象陈列珠宝一样，用光线的特写将新鲜的串子和盘子。呈现得活灵活现。就象我们到超市买东西，本来只想买一支牙膏，结果一出来又不知不觉买了一大袋东西。这就是视觉刺激的作用。
加盟流程
1、 投资方了解和考察超哥串子。
2、 投资方提交申请、公司对投资方综合考察。
3、 提交预选场地、市调简要报告、提出场地考察申请。
4、 公司根据反馈的情况确定是否派人实地考察。如预选场地基本符合超哥串子公司的选址要求，或者不完全相符合， 但是经过简单的改动可符合选址标准的，此时投资方提出场地实地考察申请。
5、 加盟商支付“加盟意向订金”后，公司派员进行实地考察，
6、 总部派员对当地的餐饮市场、预选场地、竞争状况、消费者市场进行实地考察。
7、 签订正式的特许加盟合同，交纳合同约定的相关费用（采用转账、现金等形式）。
8、 开店计划、装修设计进行。
9、 装修动工、筹备小组进驻。由公司指派设计公司设计，招标装修公司进行装修（按公司要求）；超哥串子筹备小组进场。
加盟超哥串子的优点是什么？
答：超哥串子经营至今，不但拥有口感上乘的火锅，热情周到的服务，更有经营多年总结出的成功经验，其加盟优点在于：
1. 减少筹备和自行摸索的时间。
2. 可以向总部快速有效的学习、累积管理经验。
3. 周密的开业筹备、培训及后期营运支持和人员储备，能减少经营风险。
4. 通过加盟系统，事业容易扩大，达到事半功倍的效果。
5. 强大的后续菜品研发支持。
6. 全国优秀加盟管理经验分享。
7. 通过总部原物料配送，能保证品质的稳定性。
8. 区域人力资源共享。
开一家分店必须具备哪些条件？
答：1、场地实际使用面积必须具备以下条件之一：
省级中心店：300-400M2
市级特许店：200-300M2
县级特许店：100-200M2
2、具有开办以上三种规格的超哥串子店所需的必要资金。
3、统一装修，统一经营模式，具备良好的地理位置，交通便利。
4、具有良好的经营理念与意识，服从总部管理，参加各项培训。
