北京匹夫火锅餐饮有限公司成立于一九八九年的春秋，至今风雨征程数十载，主要经营：上等甲级鲜羊肉以及各种鲜货，公司尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，“平等、尊重、解放思想”的管理理念，并始终坚持诚信为本，秉承我把鲜肉献给你的原则把分店开遍全国。
主人公：匹夫涮肉城
出生年月：一九八九年的春秋，清晨第一缕阳光
出生地点：伟大的首都——北京
家庭背景：家长是纯粹的工人，草根一族
性格：时而乖张时而疯狂，一根筋的追求完美
座右铭：我把鲜肉献给你
梦想：大北京最美涮肉城
最恨的人和事：不要脸，比如明明闲着一多半桌子，却非叫人排队，假装自己很忙似的。
经营管理理念：兼收并蓄，走出去，请进来，是好的就拿来不论古今中外。一句话－－-推陈出新，最好的传承就是创新，踩着巨人的肩膀往上爬。
经营特色：主打京味涮肉，就是“我把鲜肉献给你”。以鲜货为主。每碗辣椒油均为现炸，调料自制，已累积投入数百万元的研发费用，而且仍在投入，因为没有最好，只有更好。为了保障鲜羊的品质，已建立了从养殖、宰牲，到餐桌的一条龙产业链。在房山窦店有个百亩地方的养殖、加工基地。到店的鲜肉当天卖，卖不完的第二天绝不卖，中餐切的鲜肉晚餐绝不允许在上桌。明厨亮灶，多数食材均在您的监督下制作。
环境与服务特色：所有包间风格不一，如南方中式风格的（南边儿、南方庭院式），北方中式风格的（老巢、四梁八柱），儿童风格的（大一班），欧美风格的（大户室），穿越风格的（新桃旧符）等等。您可按喜好挑选您的就餐环境。背景音乐为轻快优美的中外经典曲目，通俗的流行的也行，只要好听。
免费服务项目：滚烫的手巾把儿，水果、冰淇淋、上网等（自创），美甲、擦鞋（学自海底捞）；儿童乐园（学自肯德基）；又土豪了一把——钢琴（学自酒吧、咖啡厅）。餐桌、椅以人体动力学设计，前蹬后挂，不控腿。向新加坡航空公司的五觉（听觉、视觉、嗅觉、味觉、触觉）学习，以人为本。
