根据他多年的餐饮从业经验，反复研发，光油炸都有多道工序，油温也经过精确的把控，最终呈现的土豆，每一颗都外皮酥脆，内里还充满了土豆的原香和绵沙，结合密制酱料，美味的让人吃一遍就念念不忘。
2010年周师傅开出第一家炸土豆小吃店，有的食客评价说吃起来脆脆的有锅巴的感觉，故起名锅巴土豆。 “专注品质，不忘初心”，后来周师傅将店开在了成都建设路，用匠心做好每一份土豆，好的品质总能吸引绵绵不觉的回头客，每天门前排队的食客都占据了半条街。现在周签签锅巴土豆门口排起的长队已是建设路的一景，成为全国美食爱好者到成都必打卡的小吃之一。
2、干拌味：这份土豆的辣椒粉可以说是放得十分壕气了！满满三层，虽然放得多，但也是有标准的，看到没，克数都是按要求的嘞~干拌味比起糖醋麻辣，少了一丝浓郁的酱香，却多了一分厚重的辣香，吃完许久后舌尖还有辣气，喜辣的小伙伴可以尝试der！
选材品质高：好料造就好味，品牌创始人几年如一日牢牢把控住土豆的源头，不允许不符合标准的土豆出现在周签签锅巴土豆的厨房。公司总部每季度都会前往各个土豆产地，选取优良品种，来保证锅巴土豆达到外酥里嫩的美妙口感；
制作手艺佳：周签签锅巴土豆的料包由研发团队经过反复的试验研制而出，加上增香的葱白、折耳根，被热油激发出的香味，加上炸制好的土豆，使每一块土豆都裹上满满的酱汁。轻轻咬开，土豆表层的焦香酥脆加上内里的绵软流沙，两种不同的口味相结合，这便是锅巴土豆为何美味之所在。
选材品质高：好料造就好味，品牌创始人几年如一日牢牢把控住土豆的源头，不允许不符合标准的土豆出现在周签签锅巴土豆的厨房。公司总部每季度都会前往各个土豆产地，选取优良品种，来保证锅巴土豆达到外酥里嫩的美妙口感；时间把控好：每一个土豆都被特制的波浪刀切制成大小均匀的小块，保持一致的形状。一炸二炸三炸每次炸制的时间各不相同，误差决不能超过10秒，把握时间，也是一项产[查看详情]
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