粮饼锅盔加盟

 　  粮饼锅盔是隶属于徽翔国际管理咨询（北京）有限公司旗下的一个驰名品牌。粮饼锅盔是起源于十大街头小吃（长沙臭豆腐、天津狗不理，新疆羊肉串，铁板鱿鱼，四川酸辣粉，陕西凉皮， 公安锅盔，山东煎饼，东北饺子，北京冰糖葫芦）之ー，北方锅盔主要是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区知名度非常高。南方锅盔主要是湖北的荆州公安县，起源于三国时期，刘备军粮之一，像咱们的粮饼锅盔主要是融合了南方口感口味比如有: 香辣牛肉，梅菜肉干荠菜猪肉，三鲜菌菇更结合了北方的制作工艺以文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁， 等制作工艺制作而成。

     首届荆州美食文化创业大赛荆州赛区，董事长张军应邀出席赛区评选，其中，荆州小吃锅盔以89分的成绩荣获亚军;经过一年的时间后，我们找到了当时获奖的王云山先生，并向他请教，记录等历经60多天的研发时间。为传承他老人家的信念，我们升级打造，从路边摊、小吃店、高档商铺等无数次的品尝、调研、探讨，历经湖北、河北、陕西、山东、新疆和内蒙等地，“寻材”“找料”终于选定上等的内蒙古大草原安格斯牛的牛肉和云南野山猪肉，再加上陕西烙饼的制作手法，以传统的外观展现出来成为一个全新的“粮饼锅盔”。

     粮饼锅盔的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁，不漏汤。锅盔夹猪头肉是粮饼锅盔的绝配：将猪头肉大刀切块，夹入刚出锅的锅盔里，热腾腾的面香将肉香烘托到了一种境界，而肥肉的油腻又被锅盔吸纳化为无形，又香、又酥、又软，吃起来非常过瘾。

     粮饼锅盔选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配;反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。

4、出品稳定，机器控温产品质量稳定。