江南自古为鱼米之乡，食鱼已有千年历史，古语云：鱼之味乃百味之味，食鱼后而百味无味。百味之中又以鱼头受食家推崇。其丰腴营 养，加之形体环美，如杨美人令"三千粉黛无颜色"。故"秀色可餐"。一个胖字，可谓概全视觉和味觉品味及尊享，胖鱼头也因此而得名！ 其招牌鱼头，口味尤为独特，鲜而不腥，肥而不腻，味道鲜美。两口下肚，唇齿留香，老少皆宜。胖鱼头的鱼头均取自明川大湖，天然纯净 之水，养育原生态鱼头。胖鱼头选料严谨，非原生天然，不作菜品，同时，非胖者，其鱼也不入肴。因而其鲜美无比，令人朵颐大块。
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