愚掌柜大麻鱼将古城的美食带到了城市，传递着健康的品牌理念，这个早在二千年前就被《神农本草经》记载的虫鱼上品，有着极高的营养价值，对身体有很大的益处。愚掌柜大麻鱼契合“好吃有营养才叫好”的品牌定位，同时也涵盖北京等地方美食，还原小时熟悉的味道，带来正宗传统的味道体验。好吃有营养，当然会笑。餐饮的本质是美味，然而，市场上好吃的，美味的，不一定是有营养的。大麻鱼不仅美味而且有营养，所以会笑。
愚掌柜大麻鱼以绿色系中最具气质的绿松石色作为品牌的主色，千丝饼 榴莲豆花 奶酪鱼。取自自然，但不乏时尚气息，黄铜色的搭配突出了餐厅的质感与复古感，天花上，密密的鱼群恰当好处的标明了品牌的属性，形成了让人眼前一亮的视觉冲击，小清新的插画暗示了鱼的新鲜自然。造型隔断上面挂着古老的编钟，仿佛随时准备奏响时代的乐曲，金属帘如水波蜿蜒，灯光打在上面透出动感的光影，文字射灯既投射出了品牌口号，也为餐厅增添了时尚气息。我们通过多种方式创造美好的体验，巧妙而连续地重复着品牌的价值主张，潜移默化地加深顾客心中对品牌的认知!
愚掌柜大麻鱼坚持文化火锅、绿色火锅、营养火锅的经营理念，以传统工艺精心调制的高汤为底味，配以秘制配方， 鱼片薄而鲜嫩，入汤即熟，口感嫩、脆、鲜、爽，食后回味无穷。一时无数同业者竞相模仿，却始终不及。
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