农村坝坝餐饮由于量大、面广、分散、抗风险能力差，一直是各地食品安全监管的短板。嘉陵区坚持市场化原则，探索建立“公司+乡厨”管理机制，指导组建南充市坝坝餐饮管理有限公司，引导乡厨加入公司，公司对乡厨统一调配原料食材、统一培训提升、统一购买食品安全意外保险。监管部门通过管好公司这一源头，形成上可溯源、中可提升、下有保险兜底的管理闭环。
嘉陵区严格公司和乡厨两支队伍的规范管理，统一公司和乡厨人员着装，建立公司管理人员和乡厨健康档案，每年由公司定期组织坝坝宴从业人员体检。监管部门强化服务指导，积极引导公司引入先进管理理念，加强对乡厨的科学管理；由公司牵头，每月推出新菜品，并对乡厨进行实操技能培训，组织乡厨召开食品安全培训会、乡厨技能大赛，促进坝坝宴提档升级。
在推行“公司+乡厨”模式过程中，嘉陵区设计开发了集监管部门、属地乡镇(街道)、公司、乡厨四位一体的“坝坝宴申报系统”App。事主(办宴主体)选定乡厨及菜品后，由乡厨在App平台填写事主信息、办宴时间、场所、桌数、菜品等基本信息，再由公司将匹配的食材及进货查验资料上传平台，向相关乡镇(街道)食安办推送备案。乡镇(街道)食安办备案后，激活食品安全意外保险功能，由属地食安办联合辖区市场监管所对办宴过程进行监管，做好留样等工作，实现坝坝宴事前备案、事中监管、事后追溯三个过程全链条监管。
在实施过程中，该区还注重压实监管部门、公司、乡厨和事主四方责任，明确权责，切实解决监管单位不愿管、不会管的问题；加大对公司的监督检查频次，严肃查处公司运营中的违法违规行为，倒逼公司压实管理责任；强化乡厨主体责任，由属地乡镇(街道)对备案、办宴过程进行严格监管；明确事主监督责任，坚持事主与乡厨的责任捆绑，积极引导事主对办宴过程进行监督，对不合规行为进行纠正、报告，及时消除食品安全隐患。据了解，该模式自2021年6月推行以来，已在中心乡镇设立配送中心9个，签约乡厨120余名，累计办宴1.3万余桌次，所办宴席从食材采购到办宴过程均进入监管视线。
本着食品安全及杜绝农村群体性聚宴的食品安全问题的发生，在市场化的基础上，南充市嘉陵区政府指导组建成立了南充坝坝餐饮管理有限公司，紧紧依靠政府政策加政府的宣传指导，未来前景一片大好。政府也一直鼓励并支持我司在南充范围内的乡镇建立更多的乡镇食材配送点，以后但凡农村乡镇的坝坝宴均由当地乡镇的食材配送点统一进行食材供应。这样做有利于政府对食品安全的监管，同时也会触发食品安全保险条款，也能确保食材的任何一个环节都可溯源。为此我司大力招商各级乡镇的食材配送加盟商，无任何加盟费用，适合小本创业，热忱欢迎广大有意愿的各界朋友来电咨询或直接来我司洽谈。
1、投资者以电话、传真、网上留言等方式向荣创总部投资顾问咨询相关事项，索取相关资料，坝坝宴创业顾问会给您详尽的解答。
2、投资者到坝坝宴总部所在地进行实地项目考察。
3、坝坝宴总部对投资者进行审核，确认投资者的合作资格。
4、双方正式签订合同。
5、投资者按所选择的投资类型向坝坝宴总部交纳相应费用。
6、坝坝宴总部安排投资者进行技术培训。
7、坝坝宴总部派遣选址专员协助您选址，投资商按照总部提供的统一设计方案进行装修，并提前一周通知总部发货。
8、坝坝宴总部配送开业赠品及制作装备，并为您提供开业促销方案。
9、店铺开业后，坝坝宴总部不定期对各加盟商提供新品研发和进行经营指导服务。
坝坝宴小吃加盟无任何加盟费用，适合小本创业。在实施过程中，坝坝宴小吃加盟总部还注重压实监管部门、公司、乡厨和事主四方责任，明确权责，切实解决监管单位不愿管、不会管的问题；加大对公司的监督检查频次，严肃查处公司运营中的违法违规行为，倒逼公司压实管理责任。[查看详情]
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