卷筒粉加盟

卷筒粉是广西南宁等地的一道小吃，其制作原料有米浆、肉末等，主要流行于隆安县等临近越南的地区的小吃，其做法是用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟，撒一些肉末、葱花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。

卷筒粉，先是用精选大米浸泡后磨或打成米浆，后加入适量米糊搅匀，再通过热锅蒸煮成薄薄的一块块园形粉片，接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地从热蒸茏布上捞出来，并趁热在粉片中加入诸如或木耳或芹菜或韭菜拌碎猪肉等各种炒熟的可口菜谱，最后人工把放了熟菜的粉片卷成粉筒，吃时在粉碗中加入调有适当米醋、食油、酱类等配料，这样的越南卷筒粉很有风味，有的人一次吃上十根八根还想再吃。

卷筒粉由于制作简单，口感香滑而深受欢迎。如今在中国，如云南、广西省的许多城市都可以品尝到美味的卷筒粉。其中有许多是华侨或越侨制作的纯越南口味的卷粉，也有些是经过本土改良的卷粉，如漾濞卷粉、开远卷筒粉等。

在广西南宁，卷筒粉可以说是非常普遍的小吃，有很多小摊小店都会做这一道美食。比如这一家在街头的小店，生意就非常火爆，每天一大早，就有很多食客来买卷筒粉。据一些老食客说，他们是这家店的是熟客，特意开车半小时过来买的，有时候经常要等一个多小时。这不，有的食客一买就是十份，等上一个小时也是正常的。

食客等的时间长也是有原因的，因为卷筒粉还是很讲究工艺的，它最大的特点就是现做现吃，风味绝佳。可以看到卷筒粉的粉皮都是用布当锅来做的，蒸好的米浆用竹签分两次挑出来，接着放上事先炒好的小料，最后再卷起来，用剪刀剪成两半，蘸上特制的蘸料来吃。

一份卷筒粉份量非常多，价格是十一块钱。卷筒粉一共有三种口味，分别是大葱肉馅，木耳肉馅，香菇肉馅，食客可以选择一种口味，也可以是双拼或者三拼。卷筒粉看起来晶莹剔透，里面裹上满满得肉馅，吃起来非常香，蘸上小米椒，蒜末，香菜等做成的蘸料，既能调味又能解腻，别有一番风味。

卷筒粉是要品尝的，它是一种精细的生活，看似简单但却很讲究。面对桌上的好吃的卷筒粉，一定要是好米做的，最好是河口、越南一带生产的，这样筋骨好，做出来才会白嫩、透明和润滑。卷粉还要包裹进肉沫和香菇，保证它的鲜美味，当然配料也很重要，肉汤、香菜、蒜、小米辣酱和柠檬等一应俱全，味道也就丰富了。