满塘彩大盘鱼是顺德的一道传统菜式，由新鲜现杀的鱼(可以选择鱼的品类)、丰富的配菜、特制酱汁组成。顺德来的瘦身大头鱼，要饿三个月才能吃!(去腥去泥味，口感佳)要经过抹盐“洗澡”、抹花生油“添香”再清蒸2分钟左右。
大盘鱼会选用3.5-4斤的大头鱼口感好，再搭配丰富的配菜，自制澳门烧肉、凤中凤清远鸡、台山生蚝...再浇上特制酱汁。
满塘彩大盘鱼正确吃法，是先吃配菜，等鱼和底下的蔬菜逐渐入味，再开始吃鱼，口味才是棒的。配料都超级“有料”，有大厨自制肥瘦适中的澳门烧肉、会爆膏的罗氏虾，肉感超结实的清远鸡。
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具有较强的进取精神，有一定的经营背景和经验，对企业管理具有基本概念;
对餐饮行业有了解，对特许经营有一定的认知;
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任何投资都存在风险，对投资的风险和收益有正确的认知和充分的心理准备;
拥有一个好的开店门店，门店租金适宜。
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